Les soba sont un mets japonais constitué de pâtes de sarrasin.
Avec les udon et les rāmen, elles sont les pâtes les plus consommées au Japon.
L'histoire des soba est vieilles comme celle des Sushis, et le sarrasin était déjà pratiquée au Japon avant l'an 710.
Il existe des différences de couleur, d'intensité, de goût, etc. selon la région, et les ingrédients diffèrent également d'une région à l'autre.

Moins salé?
Sans gluten?

Si vous voulez la version moins salée, ou sans gluten, n'hésitez pas à nous demander.

Kitsuné Soba ou Kishimen

13.90 €
Menu +6.50€

Nouilles avec friture de tofu
*Veuillez vous adresser au service pour la version végétarienne, végan, et sans gluten.

Ebi iri Soba ou Kishimen

15.90 €
Menu +6.50€

Amakara buta Soba ou Kishimen

14.90 €
Menu +6.50€

Nouilles avec crevettes
*Veuillez vous adresser au service pour la version sans gluten.

Nouilles avec porc teriyaki
*Veuillez vous adresser au service pour la version sans gluten.

Temzaru Soba ou Kishimen

15.90 €
Menu +6.50€

Tempura Soba ou Kishimen

15.90 €
Menu +6.50€

FROIDES: Algue poireaux, et beignets de légumes
*Veuillez vous adresser au service pour la version végétarienne, végan, ou sans gluten.

Nouilles avec beignets de légumes.
*Veuillez vous adresser au service pour la version végétarienne, végan, ou sans gluten.

Wafu Ramen
(Porc ou poisson ou épinard)

14.90 €
Menu +6.50€

Curry Ramen
(Poulet pané ou crevette pané)

15.90 €
Menu +6.50€

Ramen dans une soupe
*Veuillez vous adresser au service pour la version végétarienne, végan, ou sans gluten.

Ramen dans une soupe au curry

SOBA: Les soba sont des nouilles japonaises fraîches ou sèches à base de farine de sarrasin et d'eau.

KISHIMEN: Les kishimen sont des nouilles plates à la texture bien ferme et lisse
connue à NAGOYA.

RAMEN: Les nouilles ramen sont fabriquées à partir de farine de blé. La principale
caractéristique est qu'il est fabriqué en ajoutant une solution aqueuse
de sel alcalin appelée « kansui ».