Le Zaru Soba est la manière traditionnelle de manger les nouilles japonaises
à la farine de sarrasin appelées Soba. C'est à dire servies froides avec
une sauce Men-tsuyu à base d'algues additionnée de Wasabi d'un poireau,
et Wakamé. Les nouilles sont cuites à l'appoint désiré, rafraîchies rapidement,
égouttées et dressées sur une assiette tressée afin de les laisser s'égoutter.
La sauce est servie à part dans un bol, où les nouilles au sarrasin sont
trempées pendant la dégustation. Ce zaru soba est servit avec des beignets
de légumes et surimi.
*Veuillez vous adresser au service pour la version végétarienne. |
