KITSUNE SOBA/KISHIMEN
きつねそば		 11.90 € 

Kitsuné soba est un mets japonais tipique constitué de pâtes de sarrasin avec friture de tofu dans la soupe à base de poisson, algue et sauce de sojà.
 Version vegan ou sans gluten est possible

La différence des nouilles:

SOBA: Les soba sont des nouilles japonaises fraîches ou sèches à base de farine de sarrasin et d'eau.

KISHIMEN: Les kishimen sont des nouilles plates à la texture bien ferme et lisse
connue à NAGOYA.

RAMEN: Les nouilles ramen sont fabriquées à partir de farine de blé. La principale
caractéristique est qu'il est fabriqué en ajoutant une solution aqueuse
de sel alcalin appelée « kansui ».



 Info allergie
×＝ça cause une allergie
△＝c'est rare de causer une mauvaisse réaction
▲＝c'est possible d'enlever la matière 


Oeuf  C'est possible d'enlever la matière 
 Lait    
 Arachide    
 Gluten ▲ C'est possible de ramplacer à la version sans gluten.
 Crustacé  
 Poisson × Il y a d'extrait de poisson 
 Soja  △ Grâce à la procedure de la fermentation, c'est rare de causer une mauvaisse réaction 
 Fruits à coque    
 Céléri    
 Moutarde    
 Sésame
Sulfite     
 Lupin    
 Mollusque