le seul authentique restaurant japonais de plat chaud à Strasbourg.
RÉSERVATIONTEL.03.88.37.03.22
13 rue des veaux, 67000 STRASBOURG
CONCEPT - コンセプト -
より本物の日本食を。よりリーズナブルに。現在ストラスブールには日本人経営の日本レストランは一軒もありません。
また、ほとんど全てが中国人によって経営されています。
フランス人経営のレストランでも、従業員はほとんど中国人（やベトナム人）です。
私は長い間、中国人経営の日本レストランで働いてきましたが、驚くのは彼らが一度も本物の日本料理を食べたこともないのに想像で料理を作っていることです。
中国人はとても良い人たちでしたが、そこの日本レストランで働くのはなんとも言えない日本文化への背徳感がありました。
フランスでは90％以上が外国人経営の日本レストランとなっており、その数少ない日本人経営のレストランでさえ、ほぼ全てがパリに店を構えています。少し地方に行けば全てが中国人経営です。
その現状がとても哀しくて、自分の手でなんとか少しでもこの現状に変化を加えたいというのが私の夢でした。
日本人が気軽に働けるような場所を作りたい、そして日本人社会に貢献していきたいという思いで、レストランの開業に取り組んできました。
お店の名前の候補もいくつかあったのですが、日本人経営だということを最も単純に表せるという事で、私の苗字を用いた「松本屋」という名前になりました。
