HIYASHI CHUKA 　冷やし中華 13.50 € 
Hiyashi chuka est un nouilles japonaises composé de réfrigéré ramen nouilles avec diverses garnitures servies en été. Les garnitures sont poulet, bandes de tamagoyaki (omelette aux œufs), légumes d'été comme le concombre et les tomates. Le tare la sauce est généralement à base d'eau, de vinaigre de riz, desauce soja, de sucre, et d'huile de sésame.

Histoire:
L'histoire du Hiyashi chuka remonte à 1937.
Lors de la réunion de "Miyagi Prefecture Food Environmental Hygiene Association"
des discussions ont eu lieu sur la manière de résoudre la baisse des ventes estivales, qui est un problème courant pour les restaurants,
et sur le développement de produits vedettes pouvant être vendus pendant la fête de Sendai Tanabata, où un grand nombre de touristes se rassemblent.
Puis, dirigé par le propriétaire de Ryutei, qui était le dirigeant syndical à l'époque,
il a développé un nouveau menu basé sur les nouilles zaru soba après la fermeture de son restaurant.
Contrairement à d'autres régions japonaises, Hiyashi chuka est servi toute l'année à Miyagi préfecture.
Sa forme unique consistant à disposer radialement divers ingrédients déchiquetés
à partir du centre de l'assiette a été créée avec l'image du mont Fuji et de la neige qui s'y accumule
 Version végétarien ou sans gluten est possible

 Info allergie
×＝ça cause une allergie
△＝c'est rare de causer une mauvaisse réaction
▲＝c'est possible d'enlever la matière 


Oeuf   ▲ C'est possible d'enlever la matière 
 Lait    
 Arachide    
 Gluten  ▲ C'est possible d'enlever la matière
 Crustacé    
 Poisson    
 Soja  △ Grâce à la procedure de la fermentation, c'est rare de causer une mauvaisse réaction 
 Fruits à coque    
 Céléri    
 Moutarde    
 Sésame  ✖ ça cause une allergie
Sulfite     
 Lupin    
 Mollusque