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L'umeshu est une boisson alcoolisée japonaise fabriquée à partir d'alcool neutre aromatisé par macération de prunes de l'abricotier du Japon. Mis en bouteille vers le mois de juin, les fruits mûrs macèrent dans l'alcool, généralement du shōchū, et dans le sucre, pendant six mois à un an. Umeshu était pratiquée au Japon avant l'an 1697. |
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